Rezeptsammlung


Nutricia Rezepte

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Mandel-Kokos-Plätzchen, verziert, (2,9:1)

Autor: Larissa Lötzbayer (Fachpersonal)

Zutaten:
 g Bitterschokolade Rapunzel 85%
 g Kokosnuss Raspeln getrocknet
 g Süßstoffe
 g Mandel süß Mehl
 g Hühnerei
 g Butter
 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)

Zubereitung:

20g Kokosraspeln mit dem Küchenmixer fein vermahlen und zusammen mit den Mandeln und dem verquirlten Hühnerei in eine Schüssel geben. Die weiche Butter zugeben und mit dem elektrischen Rührgerät verrühren. Anschließend das abgewogene Ketocal 4:1 Vanille zugeben und mit dem Rührgerät unterkneten. Mit Süßstoff abschmecken.

Der Teig ist noch etwas weich. Um den Teig auszurollen wird auf ein größeres Schneidebrett Frischhaltefolie ausgerollt, dann der Teig darauf gegeben, etwas auseinander gedrückt und mit Frischhaltefolie bedeckt. Nun lässt sich der Teig gut ausrollen.
 
Den Teig zusammen mit dem Schneidebrett für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen und den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Anschließend aus dem Teig mit Förmchen Figurenplätzchen ausstechen, die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 15 Minuten backen. Dabei entsteht viel Schaum; dieser bildet sich nach dem Backen wieder zurück.Zum Verzieren die Schokolade vorsichtig über einem Wassserbad schmelzen. Die ausgekühlten Plätzchen mit der Schokolade und den 10g Kokosflocken verzieren.
Tipp: Kokosflocken vorab mit kohlenhydratfreier Lebensmittelfarbe anfärben.


KetoCal 4:1 ist ein Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement bei pharmakoresistenten Epilepsien und anderen Erkrankungen, die eine ketogene Ernährungstherapie erforderlich machen. Nur unter ärztlicher Aufsicht zu verwenden. Das Rezept auch als Video unter https://www.ketocal.de/rezeptideen/inspirierende-videos/

Nährwerte (gesamt):

Kohlenhydrate: 9,75 g
Kalorien: 896 kcal
Fett: 85,3 g
Eiweiß: 19,51 g
Ketogenes Verhältnis: 2,92:1
10  Portionen

Tags:

Ketocal Pulver VanilleSnackSüßigkeitWeihnachten3:1  




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